La Miel y la Diabetes
Siempre
he pensado que la miel era un alimento prohibido, pero me he puesto a
buscar información para eliminar mis posibles falsas creencias al
respecto, ya que la he encontrado presente en algunas recetas en
revistas y libros de recetas para personas con diabetes.
La pregunta que quiero resolver es ¿Pueden los diabéticos consumir miel de abejas?
La miel es un producto biológico complejo cuya composición nutritiva varía según la flora de origen, la zona y el clima.
Es un alimento calórico. Sus principales azúcares son fructosa (38%), glucosa (31%) y pequeñas cantidades de sacarosa (1-2%). El elemento más abundante es el potasio, seguido de cloro, azufre, calcio, fósforo o magnesio, entre otros.
Cada cucharada de miel contiene
alrededor de 9 a 12 gramos de este tipo de carbohidratos. Os recuerdo
que 10 gr equivale a una ración de CH.
Si relacionamos la miel con el índice glucémico y la carga glucémica, encontramos que:
- la patata y la miel tienen un IG parecido.
- la carga glucémica
de la patata es 4 veces superior que la de la miel, porque su ración
habitual tiene 4 veces más CH que la ración habitual de miel (1
cucharadita).
Clases de miel
Acacia:
suave. Color y consistencia ambarino y como de jarabe. Aroma y sabor
delicados. Es una miel que granula muy dificilmente. Recomendada contra
la diabetes, estreñimiento.
He buscado más información al
leer el comentario de "recomendado para diabetes". Lo único que he
encontrado es que "disminuye los niveles de azúcares".
Ajedrea: estimulante de las funciones genésicas. Tónico estomacal.
Alforfón:
color del oscuro al rojizo. Consistencia de granos finos y regulares.
Aroma gusto característico muy diversamente apreciado. Se utliliza en
los panes de especias. Es muy rica en sales minerales.Reconstituyente.
Indicada en debilidad de los pulmones y anemia, desmineralizaciones de
cualquier clase.
Algodonero: casi incolora cuando está líquida y cerca del blanco cuando está granulada. Aroma y sabor poco pronunciados. Miel de mesa.
Almendro: evita las malas digestiones.
Anís: previene las flatulencias
Azahar: propiedades relajantes, digestivas y contra el insomnio.
Brezo:
desde un color ambarino claro hasta un rojo oscuro, bastante espeso y
viscoso. Aroma y sabor sutiles. Sabrosa miel de mesa. Es una de las
mieles más ricas en principios minerales. Muy útil contra el reuma.
Desinfectante de las vías urinarias.
Castaño: incrementa la circulación sanguínea y es astringente.
Col: en las afecciones de los bronquios.
Colza:
de color paja o rojizo y consistencia granulada. Aroma y sabor débiles.
Actúa sobre el corazón, pues contiene abundantes factores glicutílico y
colinérgico.
De bosque:
tiene un color oscuro. Olor floral con un claro componente malteado (a
cereal tostado), intenso y medianamente persistente. Sabor dulce, con
claras notas saladas. Miel fluida que cristaliza muy lentamente.
Encina: antiasmática y contra infecciones bronquiales.
Espino blanco (oxiacanta): calmante, tónico del corazón.
Espliego:
color ligeramente ambarino y consistencia fluida. De aroma y sabor muy
característicos. Miel muy fina de mesa. Muy rica en hierro.Tónico
cardíaco. Antiséptico pulmonar. Muy adecuada contra la tos, gripe,
disentería y contra las úlceras de estómago o duodeno.
Espliego híbrido: color ambarino y consistencia fluída. Aroma acentuado y sabor particular.
Eucalipto: garganta, vías urinarias, pulmones.
Mejorana: reumatismos, asma.
Mil flores: aumenta la energía y fuerza física. Es la recomendada para sustituir el azúcar.
Naranjo:
color amarillo ámbar claro, tranparente cuando está líquida, y blanco
ligeramente teñido con granos finos y ungüentosos cuando está
cristalizada. Aroma y sabor perfumados. Excelente miel de mesa. Tiene
propiedades antiespasmódica y está recomendada como calmante y en
tisanas ligeras para niños pequeños y para adultos en casos de insomnio.
Pino o abeto: sin lugar a dudas una de las mejores mieles para facilitar la expectoración de los bronquios.
Pipirigallo y trébol blanco: color blanca y consistencia fina. Aroma delicados y sabor neutro. Muy útil en tisanas. Tónico y calmante del corazón.
Romero:
color ambarino nevoso y consistencia algo espesa. Una de las mieles más
preciadas y abundante en la isla de Ibiza donde resido. Recomendada como
estimulante del hígado, insuficiencia hepática, acidez de estómago y
pirosis de las úlceras de estómago o de duodeno.Es estimulante en casos
de fatiga, canvalecencia, cansancio, etc. Antiespasmódica, contra la
coqueluche, asma, irritación de la garganta debida al tabaco. Las
mujeres deberían utilizarla en casos de ausencia de menstruación
(amenorrea)
Tilo:
color del verduzco al negro. Consistencia muy viscosa. Aroma y sabor
balsámicos.Estómago e intestinos. Favorece el descanso nocturno.
Diurética, eficaz en reglas difíciles (dismenorrea), contra la
arteriosclerosis.
Tomillo: aumenta las fuerzas físicas, antiséptica, contra la tos, fiebres, gripes.
Ahora bien, existen diferentes tipos de miel. Hasta ahora hemos hablado de miel de las abejas, pero también existe la miel de caña. Se obtiene de la caña de azúcar. Este artículo
hace una comparativa de los edulcorante nutritivos. Compara fructosa,
azúcar blanco, azúcar moreno, panela, miel de abeja y miel de caña.
Extrae los datos del Ministerio de Agricultura de EEUU. La conclusión es
que la miel de caña aporta menos calorías (aunque no es significativo),
pero aporta más vitamina B1, más niacina y más hierro.
Después de leer miles de notas por Internet no he llegado a una conclusión definitiva. Ha sido de gran ayuda un artículo del blog Barrancamiel, donde ha habido una discursión sobre este tema por varios médicos. La conclusión final ha sido:
(...) Se destaca, pues, que los diabéticos hipoglucémicos y aquellos cuyo valor de la glicemia es estable, pueden tomar miel de abejas como una opción para edulcorar, siempre que lo hagan bajo control de su médico y de ser posible manteniendo un control diario de su glicemia; debe ser en pequeñas cantidades y siempre sustituyendo la ingesta de otros carbohidratos.Al diabético hiperglucémico o insulino-dependiente y a los insulino-independiente con glicemia en sangre muy variable, les queda restringida la ingesta de miel a la orientación y decisión de su medico, y a las condiciones de su administración.Finalmente, la miel de abejas utilizada dentro de los parámetros expresados en este debate es beneficiosa para diabéticos y mucho más si consumen, adicionalmente, los otros productos de la colmena o lo que llamamos el cóctel de Apiterapia, compuesto por polen (pan de abejas en diabéticos), jalea real, propóleos y miel.(...)
De acuerdo, la podemos consumir
de forma esporádica y en pequeña cantidad siempre y cuando tengamos un
buen control de la diabetes y lo hayamos concertado antes con nuestro
médico.
Fuentes: A perder peso
San Marcos Sierras
Consumer
Ecoaldea
Idea sana
Productos ecológicos. Valia Impex
Diabetes de Daniel Figuerola (google books)
Remedios populares con miel de abejas
Remedio para el insomnio - Mezclar dos cucharadas de miel de abeja en un vaso de leche caliente, tomar antes de acostarse a dormir.Remedio para la tos - Mezclar 4 cucharadas de miel de abeja con el jugo de un limón, calentar en baño de maria y dejar reposar. Tomar una cucharadita cada 2 horas.
Remedio para trastornos intestinales - Hervir una jarrita de agua con suficiente miel y tomar diariamente de 1 a 2 vasos, este preparado ayuda a recuperar la flora intestinal.
Remedio para las ulceras estomacales - Tomar una cucharadita de miel en ayunas, una hora antes de tomar cualquier otro alimento, dejar que la miel se disuelva lentamente en la boca antes de tragar lentamente.
Remedio para el estrés y ansiedad - Tomar una cucharadita de miel 6 veces al día, lo cual proporciona tranquilidad y relaja el cuerpo.
